各国膳食指南 教你吃得更健康

时间:2018-01-10 来源:互联网

  亚洲各国多是在上世纪八九十年代开始推出膳食指南并根据各自的国情不断更新与完善的,基本上每过几年就会更新膳食指南,而且近年来各国的膳食指南都加入了体力锻炼的内容。

  日本营养锻炼相辅相成

  各国在制定膳食指南时都会推出一个简便易懂的图形以便大家用着方便。亚洲很多国家使用了三角形的图案,如中国为宝塔形、日本为陀螺形、新加坡是金字塔形、泰国是三角旗形,其中日本的陀螺形(见图)很有特色。

  日本膳食指南陀螺罗列了人们日常膳食应包含的各类食物,包括人们每天必须摄入的五种不同类型的基本食物,即粮食、蔬菜、鱼肉、牛奶和水果。水位于整个陀螺的轴心,这说明水是日常膳食中不可或缺的组成部分。由各种食物组成的陀螺显示,人们必须吃各种不同的食物才能保证营养均衡,陀螺才不会倒下。还有一个关键的内容,在陀螺的上方是一个正在跑步的人,以此说明为了使陀螺保持转动应不断对其施加动力(锻炼)。

  新加坡不同年龄不同吃法

  由于不同年龄人群的饮食需求存在差异,新加坡制定了各个版本的膳食指南以针对不同人群。儿童和青少年膳食指南主要关注如何构建健康的终身饮食模式,成人膳食指南关注如何预防肥胖,中老年人(50岁以上)的膳食指南针对他们营养需求增长、能量需求下降而出现的潜在问题而制定。

  马来西亚14条信息55项建议

  马来西亚的膳食指南包含14条主要信息和55项建议,例如在每天定量的饮食中要尽量吃更多种类的食物,每天都要吃大量的蔬菜和水果,尽量多吃鱼,适量吃肉、禽、蛋,少用盐和调味料,选择低糖食物和饮料等。

  中国强调多吃粗粮少吃油

  中国在1989年颁布了第一版《食品膳食指南》,共包括8项内容。第二版指南于1997年发布,其内容有了进一步的补充,包含针对一般人群的膳食指南和针对七类特殊人群(如婴儿、青少年、孕妇等)的膳食指南。2007年,新版的膳食指南更加完善,修改后的平衡膳食宝塔侧面增加了一名步行者和一杯水的图像。新版膳食指南还特别提出要多吃粗粮、减少食用油摄入。

  链接

  在第11届亚洲营养大会期间,达能营养中心举办了亚洲各国膳食指南发展研讨会。该中心是一家非营利机构,其使命是增进和传播营养、膳食和健康知识。目前已在全球范围内设立了包括中国在内的18家达能营养中心。迄今为止,达能营养中心已为900多项科研项目提供支持,资助资金总额超过2000万欧元。





  专家点评

  别把吃饭当成吃药

  中国营养学会名誉理事长葛可佑

  最近,美国膳食指南的图形从金字塔形变成了一个圆盘形。之所以有此改变,据称原因之一是使用了25年的金字塔形膳食指南并未收到预想的改善人们健康状况的效果。

  其实,膳食指南是否产生促进健康的效果取决于其推广程度,与采用的图形关系并不大。膳食指南的形式与各国的民族文化相适应就能见效。相比金字塔,中国人更喜欢宝塔形状,因此用宝塔代言膳食指南在中国就很有亲和力。膳食指南要收到效果,关键是要让大家知道、接受、理解并能正确地应用。

  从宝塔上来看,人们知道了每天应该吃进的各种食物的量,例如一天吃75克的鱼。可是在实际生活中,人们采购的时候不会只买半条鱼,或者将一条鱼切成几段,一天只吃其中的一段。如果一个人严格按照膳食指南去做,他一定活得很痛苦。膳食平衡强调的是阶段性的平衡,而不是让人每天严格按照膳食宝塔所说的那样选择食物的种类和所吃的量,也不是让人像吃药一样去吃饭。人们可以今天吃鱼、明天吃肉、后天吃鸡蛋,在一个时间段内达到营养平衡。如果有应酬或是在节假日,偶尔大吃一顿也无妨,只要随后吃得清淡简单一些就可以了。