中秋团聚,关注胆固醇

时间:2018-04-16 来源:互联网

节日文化往往是和饮食文化分不开的,眼看着中秋节就快到了,加上秋天本就是五谷丰登,藕香蟹肥之季,在这个团圆的节日,亲朋好友相聚在一起自然少不了吃吃喝喝。对于胆固醇水平异常的人来说,面对各种美食,应该怎么吃才算健康呢?

  中秋节不能不提到月饼,可以说少了月饼的中秋节便不完整。但是,月饼因为其高热量、高脂肪、高胆固醇和高糖分,让人“既爱又恨”,已成为三高(高血压、高胆固醇、高血糖)人群的不安全食品。因此,不主张患糖尿病、高血压、高胆固醇等疾病的老年患者吃月饼,如果要吃,食用量也最好别超过四分之一,且优先选择相对低脂低糖的月饼。吃了月饼还应减少主食、不喝含糖饮料,每日植物油烹饪用量控制在20—25克,而且最好选择富含10000ppm天然比例的植物甾醇玉米油。

  餐桌上另一个胆固醇高的应该是螃蟹了。虽然蟹鲜美、营养丰富,尤其是蟹黄中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,还有一定的药用价值。但同时,蟹也是高胆固醇食品。吃一只中等大小的大闸蟹,一天的胆固醇摄入量就已超标。因此三高病人需要加以控制。

  说了这么多胆固醇高的,也推荐几个可以消化解腻、降血脂的食品及饮品。富含植物甾醇的食物:如玉米油、坚果、豆类等,植物甾醇化学结构类似胆固醇,因此在人体消化过程中,植物甾醇能取代胆固醇在人体肠道乳糜微粒中的位置,从而降低胆固醇在人体肠道中的吸收。芋头:秋天吃芋头和秋天吃螃蟹一样应季,因其含有丰富的膳食纤维,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜。膳食纤维有吸附胆酸,加速胆固醇代谢的作用,因此多吃此类食品对调整胆固醇大有裨益。山楂:为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂的果实,性味酸甘微温,含山楂酸、柠檬酸等类物质。有扩张血管,降低血压,降低胆固醇,增加胃液消化酶等作用。花茶:可帮助减轻油腻饱腹感,其中菊花茶、绿茶、罗汉果等都是佳选。

  中秋饮食,如果能多食低糖、低盐、低脂、高纤维和富含植物甾醇的食品,加上合理的运动量,这个中秋,胆固醇高的人群也会吃得开心,过得健康。