春韭正当时 安全惹人忧

时间:2017-11-13 来源:互联网


  杜甫曾说:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”春天的韭菜鲜嫩可口,但如果食用的韭菜农药超标,则会影响健康。近日,山东省青岛市十几名市民食用韭菜后出现头晕、呕吐、昏迷等症状,经青岛市海慈医院、市立医院化验被诊断为有机磷中毒。青岛市疾控中心实验室对事故餐厅韭菜抽检,结果显示有机磷含量超标。

  农药残留超标缘于防治韭蛆

  韭菜是一年四季供应的蔬菜,而韭蛆是威胁韭菜生长的毁灭性害虫。韭蛆又称为韭菜根蛆,主要以幼虫聚集地下钻食韭菜幼茎,造成韭菜断根萎蔫。当连茬地块蛆害严重时,农民损失极大,所以常用有机磷农药“灌根”来防治韭蛆。随着天气转暖,韭菜的病虫害进入高发期,菜农加大了用药量和用药频率,致使韭菜中农药残留超标。韭菜引发的有机磷中毒事件使传统种植区的韭菜滞销,但无公害有机韭菜生产基地的销售场面却十分火爆。

  到正规农贸市场购买蔬菜

  韭菜中毒事件发生后,青岛市食品安全委员会专家提醒市民:消费者应尽量到正规农贸市场、超市购买管理规范的大型基地供应的蔬菜,并留意有关农药残留检测的公示情况。

  春季是食物中毒的高发季节,大多数食物中毒者伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。如在进餐后数小时内出现上述症状,应立即到附近正规医疗机构进行救治,不可自行乱服药物,以免延误病情。还应立即停止食用可疑食品,并妥善保存所有剩余食物、病人的排泄物及相关票据,以便有关部门及时调查处理和索赔。必要时,要立即组织自行救治,可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。

  很肥、很绿的韭菜不要买

  由于韭菜特有的连几茬不换根的生长特性,低毒的农药在防治其根部的害虫韭蛆时,效果不是很好,采用换地、人工抓虫的方法,成本又很高,所以菜农会使用毒性农药灌根,韭菜中毒事故也会由此引发。

  买韭菜时要看形状,韭菜下面的白根不会很大,不要挑很肥、很绿的,这些卖相很好的韭菜施用了很多氮肥。有机韭菜虽然看起来颜色不好、很细小,但很安全。韭菜买回家后,先用水冲洗再浸泡,做的时候用开水焯一下会更安全。此外,人们还应尽量少吃一些韭菜,以减少农药的侵害。

  碱水浸泡可去除农药

  食用蔬类前一定要仔细清洗。推荐碱水浸泡清洗法,因为大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解。

  方法:在500毫升清水中加入食用碱面5~10克配制成碱水,将初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,浸泡5~15分钟再用清水冲洗,重复洗涤3次左右,可以清除蔬菜上绝大部分残留的农药。最好不要吃隔夜的叶类菜,因为隔夜的叶菜会引起亚硝酸盐含量增加。家里使用的砧板和刀具应生熟分开,防止交叉污染。做凉拌菜时可放入适量大蒜,能起到一定的杀菌作用。(杨凤整理)